Yalla Market
وصفة حمص بالطحينة مع تزيين بالنعناع الطازج
⏱ 15 mins
سهلة
4 servings
يا له من اختيار رائع! الحمص بالطحينة طبق كلاسيكي ومحبوب، وسنضيف إليه لمسة منعشة من النعناع الطازج ليصبح أشهى. هذه الوصفة سهلة التحضير ومثالية لأي وجبة عشاء. استمتع بتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي! تقريبًا لكل حصة (من 4 حصص): السعرات الحرارية: 427 سعرة حرارية، البروتين: 11 جرام، الكربوهيدرات: 24.5 جرام، الدهون: 33.5 جرام.
المقادير
- 1 علبة حمص معلب (حوالي 400 جرام مصفى)
- 0.5 كوب (120 مل) طحينة نقية اشترِ: حلواني حلاوة طحينية سادة · ₺139.99
- 0.25 كوب (60 مل) عصير ليمون طازج
- 2 فص ثوم طازج
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون اشترِ: كمون مطحون · ₺61.99
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح اشترِ: ملح · ₺29.99
- زيت زيتون (2 ملعقة كبيرة للمزج، وكمية إضافية للتزيين)
- 2-4 ملاعق كبيرة ماء بارد (حسب الحاجة)
- كمية صغيرة من أوراق نعناع طازجة (للتزيين)
طريقة التحضير
- صفي الحمص المعلب واشطفيه جيداً بالماء البارد. يمكنك إزالة القشور السائبة إذا كنتِ تفضلين حمصاً أكثر نعومة.
- في محضرة الطعام، اجمعي الحمص المصفى، الطحينة، عصير الليمون الطازج، الثوم المفروم، الكمون المطحون، والملح.
- اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.
- أثناء الخلط، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و2-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد تدريجياً، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب.
- تذوقي الحمص واضبطي التوابل (عصير الليمون، الملح، الكمون) حسب ذوقك.
- انقلي الحمص إلى طبق التقديم.
- رشي كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الحمص.
- زيني الطبق بأوراق النعناع الطازجة قبل التقديم مباشرة. قدميه مع خبز البيتا أو الخضروات الطازجة.
نصائح
- للحصول على حمص فائق النعومة، يمكنك نقع الحمص المعلب في الماء الساخن مع قليل من صودا الخبز لمدة 15 دقيقة قبل الشطف والتقشير.
- إذا كان الحمص سميكاً جداً، أضيفي المزيد من الماء البارد ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تحصلي على القوام المثالي.