وصفة باستا البيني المخبوزة بالخضروات والأعشاب

المقادير

• 300 جرام مكرونة بيني (Filiz Penne Pasta) اشترِ: معكرونة قلم فيليز · ₺30.99
• 3 حبات طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة ناعم اشترِ: بصل مطحون · ₺55.99
• 2 فص ثوم، مفروم اشترِ: دجاج بتتبيلة الثوم · ₺149.99
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس (Biryağ Sunflower Oil) اشترِ: زيت دوار الشمس بيريا كبير · ₺299.99
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم اشترِ: تات معجون طماطم كبير · ₺88.99
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف اشترِ: أوريجانو · ₺55.99
• ملح، حسب الرغبة اشترِ: ملح · ₺29.99
• فلفل أسود، حسب الرغبة اشترِ: فلفل اسود مطحون · ₺89.99
• 1 كوب مرقة خضار أو ماء
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. اسلقي مكرونة البيني في ماء مملح حتى تصبح نصف ناضجة (أقل بدقيقة أو دقيقتين من التعليمات على العبوة)، ثم صفيها واتركيها جانباً.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني زيت دوار الشمس. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، حوالي 3-4 دقائق.
4. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحتهما وتلين الخضروات قليلاً.
5. أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم والأوريجانو المجفف والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً واتركيها تتسبك لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتجانس النكهات وتلين الطماطم.
6. صبي مرقة الخضار (أو الماء) فوق الصلصة واتركيها تغلي بلطف لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
7. أضيفي المكرونة نصف الناضجة إلى الصلصة في المقلاة وقلبيها جيداً لتتغطى كل حبة مكرونة بالصلصة.
8. انقلي خليط المكرونة والصلصة إلى طبق خبز مناسب للفرن.
9. اخبزي الطبق في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتسبك الصلصة وتصبح المكرونة طرية وتظهر فقاعات على السطح.
10. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يبرد لدقائق قليلة قبل التقديم. زيني بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبتِ.
11. قدمي باستا البيني المخبوزة ساخنة كوجبة عشاء خفيفة وشهية.

نصائح

• لا تسلقي المكرونة بالكامل قبل الخبز، لأنها ستكمل نضجها في الفرن مع الصلصة، وهذا يمنحها قواماً مثالياً.
• لإضافة نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة رشة من الفلفل الحار المجروش إلى الصلصة إذا كنتِ تفضلين القليل من الحرارة.
• قدمي هذا الطبق مع طبق جانبي من السلطة الخضراء الطازجة للحصول على وجبة متكاملة وصحية.
• للحصول على نكهة أعمق، يمكنكِ إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار المجفف مع الثوم.
• لا تتخلصي من ماء سلق الباستا! فهو يحتوي على النشا الذي يساعد على ربط الصلصة وجعلها أكثر قواماً وكريمة.
• يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل السبانخ أو الفطر المقطع في الخطوة 4 لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.
• للحصول على قوام مثالي، لا تسلقي المكرونة بالكامل قبل الخبز؛ ستكمل نضجها في الفرن مع الصلصة.
• لإضافة لمسة من الحرارة، يمكنكِ إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار المجروش إلى الصلصة مع الثوم.
• لزيادة القيمة الغذائية والنكهة، يمكنكِ إضافة بعض الخضروات مثل السبانخ الطازجة أو الفطر المقطع في الخطوة 4.
• لإضافة لمسة غنية، رشي بعض جبنة البارميزان أو الموزاريلا المبشورة فوق الطبق قبل الخبز في آخر 5-1

وصفات أخرى