Chicken Kabsa Tarifi
Merhaba canım mutfak dostum! Bugün sana Ortadoğu mutfağının incisi, sofraların baş tacı Tavuk Kabsa tarifini getirdim. Bu yemek, baharatların dans ettiği, pirincin her tanesinin lezzetle dolduğu, doyurucu ve mis kokulu bir şölen! Hem pratik hem de çok lezzetli, emin ol bayılacaksın. Hadi gel, bu harika lezzeti birlikte hazırlayalım! **Tavuk Kabsa (4 kişilik)** **Malzemeler:** * 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.2-1.5 kg), 8 parçaya bölünmüş * 2 su bardağı Al Muluk Basmati Rice * 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış * 3 diş sarımsak, ezilmiş * 1 adet büyük boy havuç, rendelenmiş * 3 yemek kaşığı Biryağ Sunflower Oil Large * 2 yemek kaşığı Tat Tomato Paste Large * 2 yemek kaşığı Kebsa Rice Seasonings * 1 çay kaşığı Ground Cardamom * 1.5 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın) * Yaklaşık 5 su bardağı sıcak su **Yaklaşık Besin Değerleri (1 porsiyon için):** * **Kalori:** 650-700 kcal * **Protein:** 45-50g * **Karbonhidrat:** 65-70g * **Yağ:** 30-35g
Malzemeler
- chicken Satın al: Sarımsaklı Marine Tavuk · ₺149.99
- Al Muluk Basmati Rice Satın al: Al Muluk Basmati Pirinç · ₺114.99
- onion Satın al: Soğan Tozu · ₺55.99
- garlic Satın al: Sarımsaklı Marine Tavuk · ₺149.99
- carrot
- sunflower oil Satın al: Biryağ Ayçiçek Yağı Büyük Boy · ₺299.99
- Tat Tomato Paste Large Satın al: Tat Domates Salçası Büyük Boy · ₺88.99
- Kebsa Rice Seasonings Satın al: Kabsa Pilav Baharatı · ₺55.99
- Ground Cardamom Satın al: Kakule Toz · ₺114.99
- salt
Hazırlanışı
- Tavuk parçalarını yıkayıp kurulayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve havucu rendeleyin.
- Geniş bir tencerede Biryağ Sunflower Oil Large'ı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika yüksek ateşte mühürleyin.
- Tat Tomato Paste Large, Kebsa Rice Seasonings, Ground Cardamom ve tuzu ekleyip 2 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu tavukların üzerini geçecek kadar (yaklaşık 4 su bardağı) ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Tavukları tencereden dikkatlice çıkarın ve bir kenara alın. İsterseniz fırında veya tavada hafifçe kızartarak daha çıtır hale getirebilirsiniz.
- Al Muluk Basmati Rice'ı yıkayıp süzün. Tavuk suyuna ekleyin. Eğer su seviyesi pirincin 1 parmak kadar üzerinde değilse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın, yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi en kısığa alıp pirinç suyu çekene ve yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın, kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı nazikçe karıştırın. Servis tabağına pilavı alın, üzerine kızarmış tavuk parçalarını yerleştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
- Dilerseniz üzerine taze doğranmış maydanoz veya kavrulmuş badem serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tavukları pişirirken suyuna birkaç adet kuru limon (loomi) eklerseniz, yemeğe otantik bir ekşilik ve aroma katmış olursunuz.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, bu pirincin daha iyi demlenmesini sağlar.
- Tavukları fırında kızartmak isterseniz, 200°C'de 10-15 dakika kadar kızarana dek pişirebilirsiniz.