Yalla Market
Spiced Vegetable Basmati Pilaf Tarifi
Indian
⏱ 30 mins
Kolay
4 servings
Merhaba sevgili mutfak dostum! Az önce baktığımız o harika basmati pirinçlerle ve mağazamızdaki taptaze sebzelerle, sofranıza şenlik katacak, mis kokulu bir Baharatlı Sebzeli Basmati Pilavı hazırlayalım mı? Bu tarif, hem çok lezzetli hem de yapımı oldukça pratik. Akşam yemeği için harika bir seçenek olacak, emin ol! Yaklaşık 4 kişilik bu pilav, porsiyon başına ortalama 400 kalori, 10g protein, 65g karbonhidrat ve 12g yağ içerir.
Malzemeler
- Basmati Rice Satın al: Ebuveys Basmati Pirinç · ₺609.99
- Sunflower Oil Satın al: Biryağ Ayçiçek Yağı Büyük Boy · ₺299.99
- Tomato Paste Satın al: Tat Domates Salçası Büyük Boy · ₺88.99
- Frozen Mixed Vegetables Satın al: Dondurulmuş Karışık Sebzeler · ₺79.99
- Ground Nutmeg Satın al: Muskat Toz · ₺109.99
- Rosemary Satın al: Biberiye · ₺34.99
- Whole Cloves Satın al: Karanfil Tane · ₺109.99
Hazırlanışı
- Bir su bardağı basmati pirinci iyice yıkayın ve nişastası gidene kadar birkaç kez suyunu değiştirin. Ardından süzüp bir kenara alın.
- Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Kavrulan salçanın üzerine 1 su bardağı dondurulmuş karışık sebzeyi (bezelye, havuç, mısır gibi) ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Şimdi baharatları ekleyelim: Yarım çay kaşığı öğütülmüş muskat, yarım çay kaşığı kuru biberiye ve 3-4 adet bütün karanfil. Bir dakika kadar daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış ve süzülmüş basmati pirincini tencereye ekleyin. Sebzeler ve baharatlarla birlikte 2-3 dakika kadar pirinçler şeffaflaşana dek kavurun.
- Tencereye 1.5 su bardağı sıcak su ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Bir kez karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve pirinçler suyu tamamen çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Demlenen pilavı nazikçe karıştırarak havalandırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Pilavınızı daha zengin hale getirmek isterseniz, pişirme suyuna bir tutam safran ekleyebilirsiniz.
- Basmati pirinci pişirmeden önce 30 dakika kadar ılık suda bekletmek, daha uzun ve tane tane olmasını sağlar.
- Pilavınızı daha zengin hale getirmek isterseniz, kavurma aşamasında biraz doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz.
- Kuru limonu kullanmadan önce birkaç yerinden delerek aromasının daha iyi çıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Pilavın tane tane olması için pirinci kavururken çok nazik olun ve karıştırmayı abartmayın.
- Makarnayı pişirirken ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanmak, sosun daha lezzetli ve kremsi olmasını sağlar.
- Dilerseniz servis yaparken üzerine taze fesleğen veya maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Nohutları önceden haşlanmış konserve olarak kullanmak, hazırlık süresini oldukça kısaltır.
- Tel şehriyeyi kavururken sürekli karıştırmak, her yerinin eşit kızarmasını ve yanmamasını sağlar.
- Tatlıyı daha zengin hale getirmek istersen, servis yapmadan önce üzerine biraz dövülmüş Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpebilirsin.