Yalla Market
Spiced Chickpea Freekeh Pilaf Tarifi
⏱ 35 mins
Kolay
4 servings
Merhaba canım! Önceki tarifimizin daha sağlıklı bir versiyonunu istediğine çok sevindim. Harika bir seçim! Basmati pirinç yerine lif ve protein açısından zengin, besleyici firik kullanarak, öğle yemeğin için hem doyurucu hem de çok lezzetli bir pilav hazırlayalım mı? Bu Baharatlı Nohutlu Firik Pilavı, hem damaklarını şenlendirecek hem de seni uzun süre tok tutacak. Yaklaşık besin değerleri (4 kişilik): 370 kalori, 12.5g protein, 60g karbonhidrat, 10g yağ.
Malzemeler
- Freekeh Satın al: Mahruse Firik · ₺198.99
- Chickpeas Satın al: Al Safwa Haşlanmış Nohut · ₺33.99
- Biryağ Sunflower Oil Satın al: Biryağ Ayçiçek Yağı Büyük Boy · ₺299.99
- Kebsa Rice Seasonings Satın al: Kabsa Pilav Baharatı · ₺55.99
- Tat Tomato Paste Satın al: Tat Domates Salçası Büyük Boy · ₺88.99
- Dried Mint Satın al: Kuru Nane · ₺34.99
- Whole Cloves Satın al: Karanfil Tane · ₺109.99
- Dried Yellow Lime Satın al: Kuru Limon Sarı · ₺39.99
- Ground Nutmeg
- Onion
- Salt
- Black Pepper
Hazırlanışı
- Firiği soğuk su altında nişastası gidene kadar iyice yıkayın ve süzün. Yaklaşık 30 dakika kadar ılık suda bekletip tekrar süzün.
- Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı Biryağ Ayçiçek Yağı'nı ısıtın. Küçük doğranmış 1 adet soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- İçine 1 yemek kaşığı Kebsa Pirinç Baharatı, 3-4 adet bütün karanfil, 1 adet kuru limon (bütün veya ikiye bölünmüş) ve 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskatı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
- Süzdüğünüz 1 kutu nohutu tencereye ekleyin ve 2-3 dakika baharatlarla birlikte kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı Tat Domates Salçası'nı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Beklettiğiniz ve süzdüğünüz 1.5 su bardağı firiği tencereye ekleyin. Firikleri kırmadan nazikçe 2-3 dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Ardından 1 çay kaşığı kuru nane ekleyin.
- Firiğin üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin (genellikle 1.5 su bardağı firik için 3 su bardağı su kullanılır, firik cinsine göre ayarlayabilirsiniz).
- Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve firik suyu tamamen çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını açmadan 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı nazikçe karıştırarak havalandırın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Firiği iyice yıkamak ve ıslatmak, daha kısa sürede pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pilavı demlendirirken tencerenin kapağının altına bir kağıt havlu koyarak fazla nemi alabilir, böylece daha tane tane bir pilav elde edebilirsiniz.
- Dilerseniz servis ederken üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) veya baharatlar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Börekleri dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce dondurup, dondurulmuş halde pişirebilirsiniz.
- Daha da besleyici hale getirmek için, makarnayı servis etmeden önce bir avuç taze ıspanak veya roka ekleyebilirsiniz. Isısıyla hafifçe yumuşayacaktır.
- Ton balığını suyunda veya kendi yağında olanlardan tercih ederek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Acı seviyorsanız, salça ile birlikte bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Freekeh'i pişirirken suyuna bir tutam et suyu bulyon ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.